隨著秋季氣溫的不斷上升，京城卻是無熱不歡�；疱伱朗彻�(jié)的預熱，讓湯汁鼎沸的火熱場景成為逆勢而發(fā)的一場美食嘉年華。8月7日上午9點，由中國烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會火鍋專委會承辦的中國火鍋節(jié)暨2011-北京國際美食盛典在北京天通綠園美食城舉行了隆重的開幕儀式！

  中國烹飪協(xié)會副會長劉秀軍，中國烹飪協(xié)會副會長、北京餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順，北京市商務委員副巡視員趙利宗等出席了開幕儀式。所謂冰火不容，現(xiàn)場卻以冰雕啟動剪彩儀式，火引冰薪、融化了原本屬于夏日的標志，火鍋突圍、人們的熱情讓會場頓時直達沸點。

  中國烹飪協(xié)會副會長 劉秀軍 北京餐飲行業(yè)協(xié)會會長 湯慶順 北京市商務委員會副巡視員 趙利宗 李錦記全國工業(yè)總經(jīng)理 刁文玲 福建安井食品股份有限公司總經(jīng)理 張清苗出席啟動儀式，而在前一天，舉行了中國健康火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，圍繞著健康火鍋“味”與“道”的主題，架構(gòu)食品安全的誠信體系。依托本場盛會，知名火鍋企業(yè)和專業(yè)供應商都紛紛展示出在安全健康、營養(yǎng)美味方面的努力和實踐，將人們對火鍋的喜愛轉(zhuǎn)化為熱辣入口的美妙體驗和對火鍋文化的沉醉。

  品鑒細節(jié)，讓火鍋更美味　　現(xiàn)在火鍋制作工藝越來越講究，包含了數(shù)十種配料和多道程序，儼然已由“技術(shù)”上升到“技藝“的高度，成就美食盛會中的品牌火鍋，上下游供應商功不可沒。開幕式后，李錦記、周君記、安井、梅鶴山莊、泰華海洋、太陽石花生花等品牌供應商舉行新品發(fā)布推薦會，火鍋企業(yè)從新品中獲得更多創(chuàng)意，熱情的人們也參與品鑒，感悟一絲不茍的美食細節(jié)。

  特色的全銅小火鍋，是火鍋盛宴的“最佳新人”觀眾駐足在行業(yè)新品發(fā)布的站展臺前，按下快門回家分享　　品牌展示，書寫火鍋傳奇，消費者和嘉賓一起參觀了火鍋名企品牌形象展，充分肯定了名企對火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻，更對整個火鍋行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展充滿信心。

  百家企業(yè)各有所長，身懷絕技，但百家品質(zhì)一言蔽之，則為“重安全、守誠信、敢創(chuàng)新”，以此推動整個火鍋產(chǎn)業(yè)水平的提高，拓展更為廣闊的消費市場，撰寫出當今中國的火鍋文化傳奇，甚至以此為橋梁，走向世界品味百家，好火鍋吃不夠鍋碗瓢盆交響曲拉開了開幕式的序幕，熱鬧啊！晚上6點，火鍋盛宴正式拉開帷幕，國內(nèi)外火鍋企業(yè)、鑒賞家、愛好者、食客匯聚一堂，企業(yè)早已精心備戰(zhàn)，參展各大火鍋品牌均使出渾身解數(shù)，希望得到人們的青睞，在火鍋節(jié)上贏得頭彩。

  本屆美食節(jié)的互動節(jié)目成為備受關(guān)注的亮點，食客們很快就因志同道合成為了朋友，大家切磋火鍋技藝、豪飲吃辣、情緒沸騰，很多老外對火鍋也抱有極大的熱情，不能吃辣但就愛吃辣，說起火鍋文化還真是的頭頭是道。百家火鍋、千份美食任人品嘗，所有人揮灑激情、飽餐美食，熱辣一把！

  品韻內(nèi)涵，推進火鍋文化 “有這么一種美食，吃了它以后再吃任何大餐都讓人感到索然無味。”這就是火鍋，正因為其深厚的文化，才得以傳承千年。所謂火鍋文化，首先是一種團聚的情誼，為了讓這份感情更加厚重，中國烹飪協(xié)會攜手各派火鍋企業(yè)多少年來不斷精進火鍋，以“美味之道、和諧之道”塑造中國亮麗名片，走向世界。在此盛會中，技藝的發(fā)展、品種的紛呈，為人們品嘗倍添雅趣，大家把臂共話、舉箸大啖，洋溢熱烈融洽的氣氛，火鍋超脫了飲食形式，蘊含中華飲食文化對美好生活不懈追求和創(chuàng)造精神。無論商家還是食客，只有和衷共濟、各展所長，方能最終造就美味，成就長盛不衰的“健康、安全的和諧美食”。