來源：東南快報 編輯：ZN

近日，福州臺江區(qū)食安辦組織區(qū)各相關部門在倉霞社區(qū)開展食品安全宣傳活動。同時，記者獲悉，臺江區(qū)總共有48家大型超市和大中型酒樓、飯店已基本實現(xiàn)“廢棄油、餐廚廢棄物集中管理處置一戶一檔制”。目前福州市臺江區(qū)先期試點此項工作。

　　在備受市民關注的“地溝油”問題上，臺江區(qū)開展了“地溝油”及食用油專項整治，在全市率先100%完成規(guī)范17家大型生鮮超市和90%實現(xiàn)31家大中型酒樓、飯店廢棄油、餐廚廢棄物集中管理處置工作，并建立“棄油、餐廚廢棄物集中管理處置一戶一檔制”，從主要源頭上堵住了廢棄油回流餐桌的可能。

　　“整治要求餐飲單位不得私自提取廢棄油或將廢棄油排入市政管道，不得與無資質的收購企業(yè)和個人簽訂收集合同。”臺江區(qū)食安辦相關人士表示，爭取本月底全部實現(xiàn)31家大中型酒樓、飯店廢棄油、餐廚廢棄物的集中管理處置。另據(jù)透露，未來還將計劃在小餐館進行這方面的管理。

　　據(jù)了解，臺江區(qū)總共有48家大型超市和大中型酒樓、飯店的廢棄油、餐廚廢棄物目前基本由經(jīng)過相關審批的有資質的油脂加工廠回收。這些先期試點企業(yè)包括了沃爾瑪（利嘉店）、永輝（群眾路店）、世紀聯(lián)華（中亭街店）、家樂福、元洪東百超市、新華都超市、榮譽酒店、牡丹大酒樓五一店、萬象城望江艷餐館、盛世經(jīng)典群眾路分店、大豐收魚莊、味千拉面、東江濱斗牛士牛排館等。

　　上述各餐飲單位與收集處置廢棄油、餐廚廢棄物有資質的企業(yè)“簽訂合同”（附有資質收集企業(yè)、營業(yè)執(zhí)照、環(huán)保許可證等相關證照復印件），建立“一戶一檔”，做到當天產(chǎn)生的廢棄油、餐廚廢棄物，當天收集、當天集中處置，不留尾巴、不留隱患，并建立處置臺賬登記，嚴防“地溝油”流入餐桌。

　　記者采訪獲悉，這些廢棄油、餐廚廢棄物經(jīng)有資質企業(yè)回收后，可以被用來做油漆、肥皂，甚至生物柴油，其中主要是用來做肥皂。若是落到不法分子手中，則會將廢棄油、餐廚廢棄物作為用于提煉“地溝油”的主要原料來源，其提煉出來的油脂含有鉛、汞、砷等重金屬元素和黃曲霉素、苯并芘等毒性較大的化學物質，如經(jīng)非法渠道回流到餐桌，將帶來嚴重的食品安全隱患。

　　此外，臺江區(qū)還開展肉品質量安全專項整治。另據(jù)了解，在省政府出臺的《關于進一步加強全省城市生活垃圾處理工作的實施意見》中提出，進一步加強餐飲業(yè)和單位餐廚垃圾分類收集管理，建立餐廚垃圾排放登記制度。按計劃，福州、廈門、泉州啟動建設的餐廚垃圾處理廠將在今年年底前建成。