[摘要] 近日，真功夫在其全國(guó)門店推出年味十足的新品——什錦臘香煲、枸杞紅棗露和香醇花生糊。還有傳統(tǒng)老火靚湯熟地龍骨湯、家常小吃什錦香臘百頁包，以及濃純白芝麻豆?jié){、鮮奶燉蛋兩款甜品。

 

  近日，真功夫在其全國(guó)門店推出年味十足的新品——什錦臘香煲、枸杞紅棗露和香醇花生糊。什錦臘香煲沿襲的是最傳統(tǒng)也最適合臘味的烹飪方法：蒸。因?yàn)橥ǔｏL(fēng)干的好的臘肉臘腸，通常一丁點(diǎn)水分都沒有，只有把它切片去蒸，才能讓它恢復(fù)到潤(rùn)澤、易咬的軟酥狀態(tài)。

　

其他秋冬新品推薦：

 

熟地龍骨湯

 

  天干物燥的秋冬季節(jié)，身體最需湯湯水水的滋潤(rùn)，到真功夫喝一盅精致靚湯，不失為補(bǔ)水的簡(jiǎn)易好法。真功夫當(dāng)季新推的熟地龍骨湯，是一款傳統(tǒng)的廣東老火靚湯。熟地、龍骨是常見的湯料食材，煲出的湯水浸潤(rùn)著熟地特有的棕黑色，雖然貌不驚人，湯味卻透著熟地淡淡的純香和獨(dú)特的甘甜。熟地是一味上好的中藥材，味甘性溫，補(bǔ)血益氣。中醫(yī)有言，女性血主其身，因此在秋冬季節(jié)，女人不妨多喝兩盅熟地龍骨湯。

 

什錦香臘百頁包

 

　在上海，百頁包是常見的一道菜，不過開發(fā)做小吃產(chǎn)品，市面上卻不多見。真功夫取上海百頁包的風(fēng)味，將百頁包、黑木耳、臘鴨等，雜燴蒸制什錦香臘百頁包。百頁即俗稱的豆腐皮，包餡由豬肉、雞肉、馬蹄糅合而成。經(jīng)雞汁高湯煨后，臘鴨的濃郁香味與百頁包的風(fēng)味完美融合，百頁軟嫩，里陷則鮮美多汁，加上清脆的馬蹄，口感獨(dú)具特色。

 

鮮奶燉蛋

 

　鮮奶燉蛋用的是牛奶、雞蛋和砂糖制作而成，看似簡(jiǎn)單的食材，要做出入口即化的細(xì)膩卻不容易。經(jīng)真功夫研發(fā)人員多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在真功夫恒溫蒸汽柜中，用90℃、10分鐘的小火蒸制出的鮮奶燉蛋，口感味道剛剛好，多一秒鐘太老、少一秒鐘則太嫩。香甜細(xì)嫩的鮮奶燉蛋，洋溢著濃濃的奶香和蛋香，不愧為廣東甜點(diǎn)的代表作。

 

濃純白芝麻豆?jié){

 

　真功夫?qū)⒃�味豆�(jié){改良，推出系列花式豆?jié){，這一季出的是白芝麻豆?jié){。為突出豆?jié){中芝麻的香味，真功夫選用的白芝麻，經(jīng)特制工藝烘焙、干燥后再碾磨成芝麻末，在這個(gè)過程中，還加入了大麥胚芽的提取物。將白芝麻末與黃豆一起研磨而成的白芝麻豆?jié){，既有純豆?jié){的濃郁，又有白芝麻的芳香，再加上大麥胚芽的純天然谷物營(yíng)養(yǎng)，適合干燥的秋冬季節(jié)飲用。芝麻味甘性平，有補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)抗衰老之功效，常吃芝麻可令皮膚白皙潤(rùn)澤。