陳覺中是華人餐飲界的傳奇人物，等於受了十二年臺灣教育的陳覺中，自然對臺灣充滿熟悉感。愛吃美食的他，經(jīng)常來臺灣取經(jīng)，尤其對於臺灣南北小吃摻若指掌陳覺中是華人餐飲界的傳奇人物，等於受了十二年臺灣教育的陳覺中，自然對臺灣充滿熟悉感。

 

愛吃美食的他，經(jīng)常來臺灣取經(jīng)，尤其對於臺灣南北小吃摻若指掌。采訪時(shí)提到今年十一月舉辦的第三屆臺北牛肉面節(jié)，錯過前兩次，他還興奮地說，‘這次我一定要去！’。

 

他以「口味本土化」的西式速食，例如鳳梨夾心牛肉漢堡、蜂蜜牛排飯等，風(fēng)靡九千萬菲律賓人。旗下品牌快樂蜂、超群中式快餐、格林威治比薩、大磨坊法式速食組成的餐飲王國在菲律賓市占率高達(dá)六成，連麥當(dāng)勞、肯德基都只能在后苦苦追趕。

 

祖籍福建、在菲律賓長大的陳覺中能說流利國語、閩南語，主因是他自幼就讀華僑學(xué)校，上午念美國課本（當(dāng)時(shí)混亂的菲律賓還沒有自己的教材），下午則是中華民國的臺灣課本。

 

陳覺中的父親出生於福建，早期在馬尼拉一座佛寺工作，后來又在菲律賓南部的小城鎮(zhèn)開一家餐廳，賣起沙茶炒面、咕?肉等簡單中國菜。身為廚師之子，父親對他留下深刻的教誨：裁縫最重要的是做出的衣服好看，我們做吃的就是要讓顧客覺得好吃！

 

就是要好吃！這句話已幾乎成為快樂蜂的最高指導(dǎo)原則，連中國的「永和大王」，每個(gè)主管也是把「要好吃」掛在嘴邊。具體例子是去年新開發(fā)的牛肉面，創(chuàng)意廚師張鴻欽表示，面里昂貴的牛肋條肉幾乎要讓整碗面不敷成本，但是「Tony」（陳覺中的英文名）一句話，「先做到好吃，再考量成本」。

 

大學(xué)念化工，陳覺中一畢業(yè)就跟兄弟聯(lián)手創(chuàng)業(yè)開起冰泣淋店（后來漢堡成為主力產(chǎn)品），到了一九七八年擁有六家連鎖店的規(guī)模時(shí)，打算取一個(gè)響亮的名字，苦思之后決定叫：Jollibee（快樂蜂/祖樂比）。

 

別小看這個(gè)英文名字，當(dāng)時(shí)年輕的陳覺中已事先查過這名字在世界各國都沒有人注冊，為今日快樂蜂的全球擴(kuò)張留下重要的伏筆。

 

胸懷大志的陳覺中在八○年初期，就找上廣告公司為快樂蜂拍電視廣告，幾個(gè)月的密集廣告竟一舉把整年的利潤給花光了。回想起當(dāng)年的大膽舉動，陳覺中也笑了起來。

 

菲律賓受美國文化影響極深，陳覺中也買了不少書，研究可口可樂、IBM等大品牌，發(fā)現(xiàn)這些美國老品牌的共通之處就是很重視行銷，於是決定依樣畫葫蘆。「那時(shí)我們不懂得做事，就他們投資我們也投資，沒想到是對的！」他回憶。

 

在當(dāng)時(shí)的菲律賓，本土餐飲品牌上電視是一大創(chuàng)舉，一下子，全菲律賓的人都知道了「Jollibee」。

 

一九八三年，馬可仕暗殺政敵艾奎諾引起動亂，往后十多年菲律賓國內(nèi)局勢一直動湯不安，外資紛紛縮手。朋友也都勸他不要再投資新店。但陳覺中眼見每家新店生意都火爆，覺得不開可惜，快樂蜂就這樣一路「呆呆向前沖」持續(xù)擴(kuò)張。他分析，由於快樂蜂強(qiáng)調(diào)的是平民美食，讓亂世中財(cái)富縮水的中產(chǎn)階級反而負(fù)擔(dān)得起，而造就了意外商機(jī)。

 

一九九三年快樂蜂在菲律賓股票上市后，陳覺中開始以充沛的銀彈大肆并購，陸續(xù)買下超群中式快餐、格林威治比薩、大磨坊法式速食、紅緞帶蛋糕等當(dāng)?shù)剡B鎖品牌，成為無可撼動的菲律賓餐飲業(yè)霸主。

 

 

快樂蜂集團(tuán)（Jollibee Group）由菲律賓華人陳覺中1975年創(chuàng)立，現(xiàn)為菲律賓規(guī)模最大的餐飲連鎖集團(tuán)，旗下?lián)碛锌鞓贩?Jollibee，西式快餐)、超群(Chowking，中式快餐)、格林威治(Greenwich，經(jīng)營匹薩及各種意大利面食)、德意法蘭西(Delifrance，法式面包和咖啡)等多個(gè)品牌，于10余個(gè)國家擁有超過1500家餐廳，并不斷地繼續(xù)在世界各地拓展集團(tuán)的規(guī)模。

 

快樂蜂集團(tuán)近幾年把中國作為重要市場，早在2004年，快樂蜂斥資2250萬美元收購了總部設(shè)在上海的永和大王，取代多家風(fēng)險(xiǎn)投資基金成為這家中餐連鎖的新主人；其后，又收購了臺灣休閑茶飲品牌春水堂；2008年3月其自有品牌“快樂蜂”的中國第一家店正式在深圳落戶；2008年8月以5550萬美元的價(jià)格收購北京宏?duì)钤�連鎖粥店100%的股份。

 

2008年9月，快樂蜂總裁Emesto Tanmantiong表示，五年左右將在中國開出1000家店，2020年在全球開出4000家店，成為全球第一餐飲品牌，趕超麥當(dāng)勞。