湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司成立2002年3月11日，是一家以弘揚(yáng)民族特色飲食文化、創(chuàng)建民族特色餐飲第一品牌為己任，集湘西民俗表演、湘西美食經(jīng)營(yíng)、湘西文化傳播與原生態(tài)食品生產(chǎn)加工于一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。通過(guò)幾年的發(fā)展，湘西部落已在全國(guó)多個(gè)省市擁有多家直營(yíng)與合作加盟店，并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)十佳湘菜名店”、中國(guó)食文化研究會(huì)授予“中國(guó)餐飲文化象征企業(yè)”、世界華商協(xié)會(huì)授予“2007全球華商餐飲行業(yè)100強(qiáng)”的榮譽(yù)。

   

    神秘的湘西成就了湘西部落，湘西部落自2002年3月11日創(chuàng)業(yè)以來(lái)，就以其濃郁的湘西民俗文化、獨(dú)特精美的菜式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，成為餐飲業(yè)的一匹黑馬，并在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)已成為湖南最具特色的知名餐飲品牌之一。

 

    湘西部落只用了8年的時(shí)間，從一個(gè)只有26桌的小店飛速發(fā)展成為如今在全國(guó)30多個(gè)省市擁有多家直營(yíng)與合作加盟的餐飲業(yè)巨頭。這個(gè)奇跡的締造者——湘西部落董事長(zhǎng)龔水清，告訴我們：夢(mèng)，是越做越大的。

 

“我的血液里就是有著不安分的因子�！�

   

     讀書(shū)的時(shí)候，龔水清給別人拍過(guò)照、賣(mài)過(guò)方便面，勤工儉學(xué)讓他第一次嘗到了賺錢(qián)的滋味。畢業(yè)之后，龔水清去工廠做過(guò)工人，但是，天性不喜束縛的他沒(méi)多久就不干了。辭職之后，他來(lái)到長(zhǎng)沙，靠藝術(shù)玻璃加工掘得第一桶金。然而，龔水清血液里的不安分因子從未就此沉寂。幾年之后，龔水清又毅然地放棄了已有的成績(jī)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲業(yè)。

 

   2002年3月11日，第一家湘西部落在長(zhǎng)沙市二環(huán)線上的錦泰廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。神秘的湘西文化和濃郁渾厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味使湘西部落的生意越來(lái)越火爆，一家又一家分店在長(zhǎng)沙掛牌營(yíng)業(yè)，一股“湘西風(fēng)暴”以迅雷不及掩耳之勢(shì)席卷了整座星城。

 

    但是，餐飲業(yè)雖說(shuō)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)卻是異常殘酷的。那究竟是什么讓湘西部落能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地呢？

 

“最有特色的東西才是最吸引人、最有生命力的�！�

 

    “我個(gè)人認(rèn)為，最有特色的東西才是最吸引人、最有生命力的�！饼徦�清說(shuō)。

 龔水清也將這個(gè)理念貫穿到了湘西部落的各個(gè)細(xì)節(jié)之中。從建筑風(fēng)格、店名菜式、店面布置、菜譜器皿、原料配料、著裝的“主題化”以及來(lái)客擊鼓等方面都突出了鮮明的湘西特色，讓食客一走進(jìn)湘西部落就能感受到濃郁的湘西風(fēng)情。每一道菜點(diǎn)都是湘西美食的精粹，其口味以酸辣為主，以濃溶為旨，以炒功為上，如“血粑鴨”人間稀有、“苗家酸魚(yú)”是待客的佳肴、“過(guò)年雞”是土寨苗家才有的特殊美食。

 

    在器皿的搭配上，湘西部落是依照湘西風(fēng)格特意訂做，不僅與湘西美食相得益彰，更展現(xiàn)出了菜點(diǎn)的色、香、味、形、意，讓食客不僅有豐富的口味享受，同時(shí)還可得到視覺(jué)上的藝術(shù)享受。不僅這些，包括菜點(diǎn)的原料、配料都是從湘西直接運(yùn)送過(guò)來(lái)的正宗原味特產(chǎn)，甚至小到餐前佐菜豆腐乳以及調(diào)味用的干辣椒也都是湘西原產(chǎn)，真真正正保證了湘西的特色。

“餐飲要帶著文化一起走出去�！�

   

     作為一個(gè)地地道道的湘西土家漢子，龔水清對(duì)湘西有著濃厚的家鄉(xiāng)情感，自十多年前來(lái)長(zhǎng)沙發(fā)展后，他就一直夢(mèng)想著要將歷史悠久的湘西文化和富有特色的湘西美食帶出來(lái)。龔水清認(rèn)為，好的餐飲企業(yè)只做菜是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。現(xiàn)在，人們的生活水平越來(lái)越高，對(duì)任何事物的要求也越來(lái)越高。做菜，也要做文化，有了文化，菜才會(huì)有了韻味，才會(huì)有了積淀。這樣，人們才會(huì)在眾多的選擇中記住你。

 

    因此，2003年6月8日，湘西部落飲食文化傳播有限公司正式成立。龔水清借助著“湘西部落”這一特色品牌，將湘西文化和湘菜文化不斷向外推廣。

 

   “創(chuàng)業(yè)源自夢(mèng)想，改變貧窮，改變生活。而現(xiàn)在的夢(mèng)想則是為了發(fā)展，為了使湘西菜走出湖南，走向全國(guó)乃至世界，從而推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展�！饼徦�清說(shuō)“夢(mèng)，是越做越大的。 

龔水清語(yǔ)錄：

1.  創(chuàng)業(yè)是過(guò)程沒(méi)有終點(diǎn)。

2. 特色就是生命力。

3. 我血液里就是有著不安分的因子，即使不做餐飲，我也要整點(diǎn)其他的事情出來(lái)�！�