李華1968年2月出生，河南周口人，在1997年6月19日，抱著一個簡單樸素的念頭：“要做就做最好的！”開始了她的輝煌創(chuàng)業(yè)之路——優(yōu)勝北路，百年老媽開張了，生意的火爆程度難以形容。接下來的十年間，經三路店、嵩山路店、桐柏路店相繼開業(yè)，特別是07年9月份開業(yè)的百年老媽升級版桐柏路店，她密切契合餐飲潮流，無論設計、主色調還是裝修都在有大踏步的飛躍。這就是李華董事長的大膽和遠見之處。并且，十一年間，公司建立了設施配套齊全的管理機構和機制。

    如今，底料加工廠、物配中心、直營中心、加盟中心、財務中心、人力資源中心、網(wǎng)絡管理中心、企劃中心、與高等院校合作的員工培訓學校……這一系列規(guī)范、齊全的體系，聽起來是不是更像一家配套齊全的科研單位？非也，這只是百年老媽集團公司下屬的一部分機構，一家以經營火鍋為主打產品的企業(yè)居然有這么健全科學的配套機制，聽起來是不是不可思議？

    百年老媽正是秉承董事長李華的經營理念，打破傳統(tǒng)火鍋的格局，一改市井之氣，融會貫通各種先進的管理理念，創(chuàng)行業(yè)之先。在李總的思維視覺里，變革就是一副油畫，包含了哲學的內涵和對人生境界的追求。十多年來，百年老媽集團就是堅持“變革、領航、顛覆”的主題，把這個中原餐飲品牌推向了全國。

    然而，李華并不滿足于百年老媽這個已經比較成功響亮的品牌，“做天下的火鍋”就要在成功經營中高檔火鍋的同時，開創(chuàng)并搶占火鍋高端市場。為此，李華不惜重金，經常帶領管理人員到海內外考察餐飲市場，經過長時間的醞釀，2006年9月，李華董事長斥巨資引進香港鼎鼎紅港式火鍋，并開辦位于黃河路的鼎鼎紅港式主題餐廳；2008年2月，鼎鼎紅集團品牌再度革新，成功運作位于鄭州主干道金水大道、營業(yè)面積達3000多平方米的鼎鼎紅港式主題餐廳旗艦店，堪稱中原最豪華餐廳，實現(xiàn)火鍋餐飲在“氛圍、產品、制作、服務、環(huán)境”等全方位的“顛覆”。

    對于“顛覆”的概念，李華董事長解釋：“現(xiàn)在的餐飲經營不能老是圍繞原來的模式打轉，要走出這個旋渦，說到新式餐廳的經營模式，我們定義為顛覆傳統(tǒng)，之所以用顛覆形容，就是為了向顧客展示我們全面廣泛的變革成果，顧客的體驗證明了這點”

    鼎鼎紅以時尚、健康、品味的核心力量，顛覆傳統(tǒng)火鍋的火辣喧囂，以優(yōu)雅的氣質，凝練酣暢，熏撩不盡的熱情與浪漫，堪稱最優(yōu)雅的火鍋，在這里，味覺、視覺、感覺得到極大滿足，啟動中原火鍋優(yōu)雅新時代。

    有這樣一組數(shù)據(jù)讓我們感慨于百年老媽的發(fā)展，感嘆于李華董事長的魄力、洞察市場的能力和開拓市場的大膽與創(chuàng)新，截止到2008年2月，百年老媽累計開五家總面積超過16000平方米的直營店，全國連鎖加盟店60余家，現(xiàn)已實現(xiàn)輻射全國12各省區(qū)67個重要地市67家品牌連鎖店的網(wǎng)狀布局。

    在連續(xù)經營的十一年中，李華榮獲了一系列榮譽，線后被任命為中國烹飪協(xié)會火鍋烹飪專業(yè)委員會副秘書長、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會女企業(yè)家商會理事、鄭州民營經濟發(fā)展促進會理事、鄭州市政協(xié)委員等，并被評為“中國優(yōu)秀民營企業(yè)家”、“餐飲十大風云人物”等榮譽稱號。她旗下的百年老媽品牌也先后榮獲“中國餐飲百強企業(yè)”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中華名火鍋”、“中國名宴”、“河南愛心企業(yè)”、“消費者喜愛的十大特色火鍋”等榮譽。而“中國餐飲百強”是自2004年國家商務部聯(lián)合中國烹?yún)f(xié)會等機構開始進行中國餐飲百強企業(yè)評比以來，百年老媽集團連續(xù)三年入選，06年度河南唯一再度入選，成為河南地區(qū)唯一一家三年連續(xù)入選中國餐飲百強的民營企業(yè)。

    面對這些榮譽和成績，李華感受到了更多的社會責任和壓力，生意做到這個份上，眼界和心胸更加開闊，賺錢已不是第一目的，更多想到的是如何體現(xiàn)自我的價值，如何回報社會，百年老媽的經營理念就是“永續(xù)經營，回報社會”。