快餐巨頭麥當(dāng)勞推法國棍子面包漢堡吸引顧客
發(fā)布時(shí)間:2012-02-25
[摘要] 法國麥當(dāng)勞餐廳推出法國棍子面包漢堡。據(jù)悉,在法國市場(chǎng)上,這家快餐業(yè)巨頭正在加快提供一種由法國棍子面包制作的漢堡,這是該公司為在其菜單中加入更多地方元素以吸引更多高層次消費(fèi)者而推出的部分措施!
北京時(shí)間2月24日晚間消息,為了吸引更多的顧客,麥當(dāng)勞(MCD)正在采用更加濃厚的法國風(fēng)格。在法國市場(chǎng)上,這家快餐業(yè)巨頭正在加快提供一種由法國棍子面包制作的漢堡,這是該公司為在其菜單中加入更多地方元素以吸引更多高層次消費(fèi)者而推出的部分措施。
從4月18日開始的六個(gè)星期時(shí)間里,法國各地的1228家麥當(dāng)勞餐廳將會(huì)推出McBaguette,這是一種由法國著名的夏洛萊牛為原料而制作的漢堡。麥當(dāng)勞稱,這種漢堡的頂部將覆蓋法國生產(chǎn)的埃曼塔奶酪和芥末,它將取代現(xiàn)有的特別提供的漢堡,這些特別版漢堡共有三種,都是以本地生產(chǎn)的奶酪為特色的限量版。
這項(xiàng)促銷活動(dòng)與麥當(dāng)勞成功的全球戰(zhàn)略相符合,即對(duì)自己的連鎖店進(jìn)行更新升級(jí),使其對(duì)更廣泛層次的顧客都具備吸引力,同時(shí)提供更加多樣化的菜單及價(jià)格。在法國,這種戰(zhàn)略與全國性的癡迷有關(guān),那就是面包。
法國國家面包研究和宣傳機(jī)構(gòu)Bread Observatory稱,法國人均面包消費(fèi)量大約為150克,也就是一年55千克左右。許多法國人都將面包作為一天多餐的主食,幾乎將其視為刀叉的延伸。法國研究中心Credoc發(fā)現(xiàn),98%的法國人每天都會(huì)吃面包,特別鐘愛的是法國棍子面包。最近發(fā)布的一份針對(duì)巴黎三明治和快餐展的研究報(bào)告顯示,在每年出售的20億個(gè)三明治中,有65%是基于法國棍子面包而制成的。
將法國棍子面包與漢堡結(jié)合在一起可能有助于支撐麥當(dāng)勞在法國這個(gè)歐洲盈利表現(xiàn)最好的市場(chǎng)上的銷售額。顧問公司Kurt Salmon的高級(jí)經(jīng)理Yves Marin稱:“麥當(dāng)勞正試圖多樣化自身產(chǎn)品,其目標(biāo)是更加傳統(tǒng)或年紀(jì)更大的顧客。這家公司想要吸引那些不喜歡吃巨無霸的顧客!
除了法國以外,麥當(dāng)勞還正試圖適應(yīng)歐洲其他地區(qū)顧客的口味。麥當(dāng)勞已經(jīng)在14個(gè)歐洲國家定制了大約20種地方口味的產(chǎn)品,其中在芬蘭推出了基于黑麥小圓面包制作的Rye McFeast,在西班牙則推出了基于番茄汁湯的西班牙涼菜湯。在意大利,麥當(dāng)勞去年10月份開始與法國唯一的三星級(jí)大廚Gualtiero Marchesi合作來創(chuàng)造暗中新產(chǎn)品,分別是兩種三明治和一種甜點(diǎn)。這兩種分別名為Adagio和Vivace的三明治的售價(jià)為每份4.50歐元(約合5.96美元),甜點(diǎn)Minuetto的售價(jià)則為每份2歐元(約合3美元)。
此外,麥當(dāng)勞在德國和奧地利也都已經(jīng)達(dá)成了類似的合作關(guān)系。
在法國,麥當(dāng)勞已經(jīng)開始提供法國棍子面包的切片來作為早餐供應(yīng),此外還提供基于法國小圓餅和甜蛋白而制成的小吃等,這兩種由面包連鎖店運(yùn)營商Groupe Holder提供的產(chǎn)品都頗受歡迎。
麥當(dāng)勞開始提供法國棍子面包三明治的措施可能使其獲得更大的定價(jià)能力。McBaguette的售價(jià)將為4.50歐元,比法國三明治的平均價(jià)格要高出1歐元,與Big Tasty等麥當(dāng)勞優(yōu)質(zhì)漢堡的價(jià)格相近。麥當(dāng)勞稱,如果六個(gè)星期的試營業(yè)取得成功,那么該公司可能還會(huì)繼續(xù)提供法國棍子面包漢堡。
麥當(dāng)勞現(xiàn)在所面臨的環(huán)境是,該公司必須贏得法國顧客的青睞和胃口,因?yàn)榉▏嗽陲嬍硢栴}上是相當(dāng)挑剔的!斑@看起來不太像是法國棍子面包,因?yàn)榉▏髯用姘皇欠降。不過,我會(huì)試著吃吃看。”一位巴黎人這樣說道。“看上去不錯(cuò),比麥當(dāng)勞的常規(guī)漢堡要健康得多的樣子!绷硪晃活櫩脱a(bǔ)充道。