王品旗下夏慕尼餐廳年?duì)I收突破10億臺(tái)幣
發(fā)布時(shí)間:2015-06-02
王品旗下品牌夏慕尼,自2013年起,年?duì)I收正式突破10億元(新臺(tái)幣,下同),但公司不求快速展店,希望以穩(wěn)扎穩(wěn)打?yàn)樵瓌t。
夏慕尼歷經(jīng)10周年,協(xié)理邱瀕儀表示,目前已服務(wù)海內(nèi)外消費(fèi)者超過(guò)520萬(wàn)人次,以近幾年的營(yíng)收狀況來(lái)看,2013年?duì)I收正式突破10億元大關(guān),2014年?duì)I收則達(dá)11.6億元,呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
分析消費(fèi)族群,夏慕尼約有5成的顧客在34歲以下,其中女性的比例高達(dá)60%,且24歲以下客層有攀升的跡象,顯現(xiàn)面對(duì)熟齡經(jīng)濟(jì)趨勢(shì),品牌年輕化扎根有成;另外,透過(guò)菜色、服務(wù)兩大方向的升級(jí),餐廳也從商務(wù)洽談場(chǎng)所,轉(zhuǎn)為親友聚會(huì)場(chǎng)合,以去年的統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看,家庭聚餐比例提升近5%。
不過(guò)對(duì)于展店計(jì)劃,夏慕尼則持保守態(tài)度,邱瀕儀指出,對(duì)于高價(jià)品牌,公司評(píng)估較為謹(jǐn)慎,因此今年不求快速展店,將以穩(wěn)扎穩(wěn)打?yàn)檐珓t,僅預(yù)計(jì)在臺(tái)中設(shè)立一個(gè)據(jù)點(diǎn)。
但為了回饋消費(fèi)者,夏慕尼在10周年之際,下個(gè)月起將連續(xù)2個(gè)月推出期間限定主餐,6月會(huì)先推出波士頓龍蝦、里昂雞排套餐,7月則有20盎司的肋眼牛排接棒。夏慕尼表示,未來(lái)不排除還會(huì)有新的餐點(diǎn),希望透過(guò)菜色與服務(wù)的適切調(diào)整,能持續(xù)累積忠誠(chéng)客、開(kāi)拓新客層。
來(lái)源:餐飲新聞