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媒體談餐飲行業(yè)亂象:“餐飲示范單位”都這么任性

發(fā)布時間:2016-04-07

          近日,有媒體記者暗訪曾獲“全國營養(yǎng)健康餐飲示范單位”榮譽(yù)稱號的某快餐企業(yè)門店,結(jié)果發(fā)現(xiàn)該店存在將剩包子加熱后再賣、雞肉包裝保質(zhì)期隨便改、做飯和捅垃圾用同一把鏟子等亂象,衛(wèi)生條件堪憂。


  餐飲行業(yè)頻現(xiàn)亂象,連“餐飲示范單位”都這么任性,您還敢在外面吃飯嗎?還是回家吃飯吧!這當(dāng)然是句氣話,餐飲行業(yè)誰都離不開!懊褚允碁樘臁钡睦显,怎么強(qiáng)調(diào)都不為過,相信餐飲企業(yè)乃至監(jiān)管部門對這個道理都心知肚明。但在法制健全的今天,似乎不該只強(qiáng)調(diào)道理和道義,如果每一個環(huán)節(jié)都能按照法律規(guī)定從事,各守底線,各盡其職,何以亂象叢生?

  對餐飲企業(yè)的違法經(jīng)營行為,法律有明確認(rèn)定及懲罰措施。就拿更改保質(zhì)期的行為來說,依據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》第32條,偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的,責(zé)令限期改正,處以500至1萬元罰款;情節(jié)嚴(yán)重,造成后果的,依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。

  經(jīng)營者擅自更改保質(zhì)期,對消費(fèi)者構(gòu)成欺詐行為,也潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。如果消費(fèi)者主張經(jīng)營者的經(jīng)營行為構(gòu)成欺詐,起訴要求經(jīng)營者承擔(dān)懲罰性賠償責(zé)任的,法院應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法第55條的規(guī)定,判令經(jīng)營者承擔(dān)三倍的懲罰性賠償責(zé)任。如果消費(fèi)者主張其購買的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),可以按照食品安全法的規(guī)定,要求食品生產(chǎn)者或者銷售者承擔(dān)十倍價款的懲罰性賠償責(zé)任。

  法律規(guī)定是完備的,但對于普通消費(fèi)者來說,拿起法律武器的最大難處在于取證困難,不到萬不得已不會走訴訟程序,這就造成了依法維權(quán)手段的虛置。因此,消費(fèi)維權(quán)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會等應(yīng)該積極發(fā)揮作用,為消費(fèi)者撐腰。

  支持消費(fèi)者依法維權(quán)是必需的,但同時也要清醒地看到,司法是最后一道防線,不能什么事都指望司法解決,執(zhí)法、監(jiān)管環(huán)節(jié)也必須守土有責(zé)。對于曝光的餐飲店亂象,首先要譴責(zé)不良企業(yè),徹查問題追究責(zé)任;而最該問的就是監(jiān)管部門,平時的監(jiān)管哪里去了?為什么要等媒體曝光才能發(fā)現(xiàn)問題?

  餐飲行業(yè)監(jiān)管失位,監(jiān)管難度大是一個客觀因素。監(jiān)管人員不可能每時每刻都盯著飯店的廚房看操作合不合衛(wèi)生規(guī)范、有沒有弄虛作假的行為。但是,日常的檢查有沒有堅(jiān)持,是否走過場?對消費(fèi)者的投訴有沒有及時處理?這些環(huán)節(jié)還是可以發(fā)揮作用的。法定職責(zé)盡職到位,處罰措施嚴(yán)格執(zhí)行,監(jiān)管部門就有了權(quán)威,餐飲企業(yè)就不敢輕易亂來。

  不積跬步,無以至千里;不積小流,無以成江海。在現(xiàn)有的框架下,在相關(guān)法律尚需進(jìn)一步完善的條件下,監(jiān)管難度大、手段不足等客觀因素不該成為疏于履職的借口,從每一個環(huán)節(jié)做起,監(jiān)管自然“有位”。

來源:京華時報(bào)
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