做最酷的決定，度最炫的人生。

Little Bao

香港繁華的士丹頓街頭，有這樣一家特殊的小店：

店里大門緊閉，外面卻擠滿了人。

喧囂的人群中，有70歲的古稀老人，有家長帶著小孩，有中國人，也有金發(fā)碧眼的老外。還有人開著豪車專程前來。

一個大爺，邊插著腰，邊看了看手腕上的表，嘴里不住念叨著“快了！快了！”旁邊的女人見狀，趕緊叫回了在一旁玩耍的孩子。

僅僅幾分鐘后，人群出現(xiàn)一陣騷動，店門開了，有人欣喜地叫道：“6點了！”前面的人，嘩啦一下，快速地踏入店中，

沒輪上的，則悻悻地嘆一口氣，挪了挪腳下。這份熱鬧，要一直持續(xù)到夜里12點。

到底是家什么店，能如此門庭若市？走進一看方知，原來是家餐廳！

店面不大，也就30來平，勉強放置的20余張座椅，顯得略微擁擠。一條長桌圍開，后面就是廚房，地方雖小，但家伙什可謂齊全，店員就在這彈丸之地，擺弄著食材，一口大鍋，正微微冒著熱氣。

走進一看，灶上蒸的，居然是再尋常不過的饅頭，打開菜單不免吃驚，這饅頭，居然賣到70一個！

店主，是瘋了嗎？

而此刻，一個短發(fā)精悍的妹子，正拿著刀在砧板上切磋。一塊今晨采入的上好三黃雞，裹上隔夜的面包糠，在油鍋中打著油花兒，炸雞的香氣瞬間在食客上空盤旋。

拈起一個熱騰騰的饅頭，橫向切開，起鍋金黃的炸雞，澆上秘制醬汁，一撮五彩沙拉點綴，在眾人暗自洶涌的口水聲中，饅頭換上新裝，粉墨登場。

妹子將“饅頭”端上吧臺，看著食客大快朵頤，露出驚艷的神情，滿意地轉身，拿出另一個饅頭???這個話不多的妹子，叫May，是這家店的老板兼主廚，別看她現(xiàn)在站在料理臺上，手法老練，輕車熟路，其實幾年前，她還是個書生氣十足的海歸，看起來與充滿煙火氣的廚房格格不入。

May從小在多倫多長大，母親是上海人，她最深的記憶，就是廚房里的母親。母親穿著圍裙，用異國他鄉(xiāng)的食材融合中西方餐飲精髓，做出的新式料理，滋潤著May年幼的味蕾。

May與母親

日日盯著母親的圍裙，時間久了，May對料理 也產(chǎn)生了特殊情結，小小年紀，就會幫著媽媽擇菜、洗菜。

同時，心中也升騰出一個想法，長大后，要成為一名廚娘！但是當她將這一想法興沖沖地告訴家人的時候，等待她的，卻不是可喜的贊許�！芭�孩子當什么廚子，多不體面！”連一向溫和的母親，也選擇了沉默。

May生性要強，

打定的主意可不會輕易作罷，

大學時，她遠赴美國求學，

心里卻打著別的算盤，

選擇與廚師最接近的酒店管理專業(yè)，

算是為了夢想的第一次叛逆。

然而現(xiàn)實與理想之間，

何止隔著一道南墻？

事實證明，選擇酒店管理，

未必是通往廚師的捷徑。

回到香港，

May感到理想漸行漸遠，

她也曾一度放棄，

做起朝九晚五的都市白領。

在狹小的格子間中，

她勸解自己，放下心中的執(zhí)念，

做家人認同的選擇。

但兒時廚房里

幫媽媽洗菜的情景，

卻時時浮現(xiàn)在眼前，

勾著她不會輕易放手。

28歲，千萬女人惶恐的30“大坎兒”就要來了，May看著自己一事無成，提前陷入了憂慮：這，真的是我想過的生活嗎？

她決定徹底反叛，與其在現(xiàn)實中偏安一隅，不如冒險做最酷的決定，度最炫的人生！

辭去文職工作，May跑到香港唯一的米其林三星餐廳拜師學藝。

令她沒想到的是，

對女孩兒當廚子的偏見，

居然存在于整個香港。

“主廚是男人的活兒，

女孩子干多不合適？”

May徹底不服氣了，

憑什么，女人不能當廚師？

憑什么，當廚子的女人只能做甜點？

她決定，一定要成為主廚，

開一家自己的餐廳讓別人看看。

學藝的日子里，

May吃盡了苦頭，

總是早早就到廚房，

晚上最后一個離開。

2014年，May準備妥當，

打算開一家自己的店。

將西餐與中餐融合在一起，

看似胡鬧，卻讓食材在碰撞中，

迸發(fā)出獨特的美味。

饅頭是中餐的基礎美食，綿軟細糯，中國人老少皆宜。

那就賣饅頭吧！

只不過，要讓老外也接受，可不能賣普通的饅頭。

逛過無數(shù)次菜場，了解各種食材的特性，為了口感達到最佳，每一種樣式都要死磕，有的花費數(shù)月才研發(fā)出來。

經(jīng)過周詳?shù)臏蕚洌琈ay將再普通不過的饅頭做成了中國人、外國人都愛的新式包子。

當70元的價格定出來時，May略微皺了皺眉，一個70塊的包子，大家會買賬嗎？

每天早上May早早起床，親自去菜場，選擇最新鮮的食材，時間久了，菜場里的阿姨總將最好的留給她。

鎮(zhèn)店的炸雞Bao是上好的三黃雞，一定要當天現(xiàn)買現(xiàn)殺。

招牌豬腩Bao，每一塊肉都要提前燜煮12個小時，以達到入味，然后煎炸，澆上中國特有的醬料，就著饅頭，每一口都回味無窮。

魚Bao，外酥里嫩的鮮魚，邂逅脆爽酸菜，再來一勺特制沙津醬，瞬間引爆味蕾。

小店剛開張時，May做好了最壞的打算，在聚集了香港最好餐廳的這條街，想要留下來，實屬不易。

但令人意外的是，因為中西適宜的口味，即便價格較高，也吸引了大批中國老饕，和外國朋友爭相來訪。

許多人嘗過一次，都會忍不住來第二次，第三次???

有些甚至一次打包好幾個，回去給家人朋友吃。

2017年，May的店已經(jīng)開業(yè)3年，每天，近6小時的營業(yè)時間，至少有120名客人入店用餐。

遇到店里沒坐兒的時候，大家就在外面排起長龍。May更沒想到，這一年，她贏得“亞洲最佳女廚師獎”這相當于餐飲界的奧斯卡，許多頂級廚師擠破頭也難得的殿堂級榮譽。

居然被May用一個小小的包子收入囊中。

說起自己的成功，May感慨萬千，因為從小生長在國外，她知道，許多外國人對中餐存在誤解。

現(xiàn)在她通過自己的努力，不僅證明了女孩兒也能做好主廚，更加為中華美食的發(fā)揚，探索了新道路。

再小的渴望也承載著希望，尋常小事，做到極致，終究不同凡響。

來源于：職業(yè)餐飲網(wǎng)