[摘要] 廣東省各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實食品安全管理制度，推行先進(jìn)食品安全管理方法。

    為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲消費食品打假制假專項行動，近期全省各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門結(jié)合“3.15”國際消費者權(quán)益日、春季學(xué)校食堂專項檢查、餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)等工作，大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實食品安全管理制度，推行先進(jìn)食品安全管理方法。

    一是借勢“3.15”，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營。各地餐飲監(jiān)管部門堅持“宣傳也是監(jiān)管”的工作理念，積極參與“3.15”國際消費者權(quán)益保護(hù)日現(xiàn)場宣傳咨詢活動，宣傳普及食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識，開設(shè)咨詢窗口聽取群眾的意見和建議，動員全社會共同參與食品安全工作。還舉辦了食品安全培訓(xùn)班，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的社會責(zé)任意識，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營。據(jù)統(tǒng)計，3月12日至16日期間，各地共印發(fā)了35495份宣傳材料，組織開展了39次食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)了1797人次。

    二是突出重點，開展專項檢查。結(jié)合貫徹落實國家局、省局有關(guān)春季學(xué)校食堂食品安全的工作部署，各地餐飲監(jiān)管部門組織開展了專項檢查，重點檢查學(xué)校食堂采購使用肉及肉制品、食用油、調(diào)味品、食品添加劑、大米、米面制品、豆制品是否落實索證索票、查驗記錄制度，是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，已責(zé)令整改并跟蹤落實情況。

    清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局舉辦了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)班，強(qiáng)化學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)和食堂負(fù)責(zé)人的餐飲服務(wù)食品安全意識。目前全省各地對學(xué)校食堂的抽查情況良好。

三是榜樣先行，發(fā)揮示范帶動輻射作用。東莞市委、市政府繼2011年將餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作列為市政府十件實事的重要內(nèi)容之后，2012年又提出了示范食堂創(chuàng)建的具體任務(wù)。

3月16日，東莞市人民政府召開東莞市餐飲服務(wù)食品安全示范街總結(jié)表彰暨創(chuàng)建示范食堂動員會，表彰2011年通過考評的2條省級和13條市級餐飲服務(wù)食品安全示范街，提出2012年創(chuàng)建示范食堂工作的總體思路，食堂軟、硬件改造、升級標(biāo)準(zhǔn)，實施步驟和推進(jìn)時間等。會上表彰了一批餐飲服務(wù)食品安全的先進(jìn)單位和個人，并推廣了有利于進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)監(jiān)管效能的先進(jìn)管理方法，提出了示范先行，榜樣帶動，推動餐飲服務(wù)食品安全工作的思路。

深圳市市場監(jiān)管局結(jié)合“三打兩建”工作部署，制定印發(fā)了餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)實施方案，成立了示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組、督查評審組、經(jīng)費保障組、準(zhǔn)入審查組、宣傳培訓(xùn)組、分局籌備組、承辦實施組，由市局局長親自擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長。實施方案提出了2012年和“十二五”期間的創(chuàng)建工作目標(biāo)，并確定了示范工程建設(shè)進(jìn)度任務(wù)表。