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杭州大批知名火鍋店淪陷 剩菜回鍋高湯造假這幾天，火鍋那點(diǎn)事，讓杭州的吃貨們?cè)懔诵摹?最近，浙江影視娛樂(lè)頻道、浙江在線等媒體通過(guò)暗訪等形式將杭城火鍋店不為人知的一面起了底——1月7日晚曝光老碼頭剩菜回收;緊接著第二天，川味觀配菜 員切菜扣鼻屎的畫(huà)面讓眾人皆......
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安徽六安：首屆餐飲業(yè)高峰論壇開(kāi)幕
[摘要] 1月13日,六安市首屆餐飲行業(yè)高峰論壇在金太陽(yáng)國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕,此次論壇活動(dòng)以為了更好促進(jìn)六安市餐飲行業(yè)市場(chǎng)的持續(xù)穩(wěn)定和繁榮發(fā)展。 1月13日,六安市首屆餐飲行業(yè)高峰論壇在金太陽(yáng)國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕,此次論壇活動(dòng)以為......
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外婆家吳國(guó)平：餐飲業(yè)如何尋求突圍
[摘要] 作為大眾化餐飲中的一支，外婆家在品牌創(chuàng)新活躍度做出了很多努力。指福門(mén)、第二樂(lè)章、柴田西點(diǎn)、爐魚(yú)……根據(jù)每年推出1—2個(gè)品牌的速度，如今的外婆大家族已擁有11名成員。 對(duì)于餐飲業(yè)而言，2014年無(wú)疑是飽受風(fēng)霜的一......
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年夜飯網(wǎng)購(gòu)半成品成“新寵”
[摘要] 網(wǎng)上售賣(mài)的年夜飯半成品成為今年年夜飯的“新寵”。業(yè)內(nèi)人士提醒，盡可能選擇信譽(yù)度高的商家，并保留好相關(guān)憑證，以保障自身合法權(quán)益。 年夜飯作為中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗，成為春節(jié)必備開(kāi)幕曲，不少餐館已經(jīng)開(kāi)始籌備年夜飯。1月......
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昔日餐飲首富今“回天無(wú)力”如果一切順風(fēng)順?biāo)�，一個(gè)半月后的2015年2月28日，中科云網(wǎng)（原名湘鄂情）本該迎來(lái)創(chuàng)立20周年的喜慶日子。因?yàn)?0年前，湘鄂情的前身——只有四張桌子的“湘湘菜館”在深圳蛇口正式開(kāi)業(yè)。湖北人孟凱開(kāi)始創(chuàng)造自己的商海傳奇。 然......
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火鍋店服務(wù)員扮“紅衛(wèi)兵” 收銀是“飯票收發(fā)處”[摘要] 2015年1月11日，甘肅平?jīng)�，有這么一家火鍋店，服務(wù)員統(tǒng)一身著紅衛(wèi)兵服飾，頭戴紅軍帽，手臂套著“紅袖章”，隨身挎著公文包，一口一個(gè)“老鄉(xiāng)您好”。 2015年1月10日，甘肅平?jīng)觯郴疱伒曛鞔颉凹t色品牌”，服務(wù)員全部......
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一周：征戰(zhàn)年夜飯市場(chǎng) 火鍋依然穩(wěn)坐江山[摘要] 距離春節(jié)只有一個(gè)月的時(shí)間，餐飲業(yè)摩拳擦掌準(zhǔn)備迎接盛大的年夜飯訂餐，怎樣迎合消費(fèi)者喜好？火鍋店依然穩(wěn)坐江山，高端餐飲能如何征戰(zhàn)年夜飯市場(chǎng)？ 一周餐飲熱點(diǎn)（20150103~20150109） 距離春節(jié)只有一個(gè)月的時(shí)間，餐飲......
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張?zhí)m否認(rèn)賣(mài)掉俏江南：沒(méi)有換主人我還是董事長(zhǎng)
[摘要] 關(guān)于張?zhí)m賣(mài)掉俏江南的傳言始于去年10月，傳言稱“3億美元出讓69%的股權(quán)”，隨即遭到張?zhí)m否認(rèn)。 在俏江南第一家餐廳北京國(guó)貿(mào)店歷經(jīng)15年重裝開(kāi)業(yè)之際，創(chuàng)始人張?zhí)m高調(diào)對(duì)外宣稱：引入CVC并不意味著賣(mài)掉企業(yè)，公司沒(méi)有換主......
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肯德基還要我們繞行多久？[摘要] 河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門(mén)口的一塊大玻璃破碎了一個(gè)多星期，卻遲遲未更換。有顧客質(zhì)疑，作為國(guó)際大企業(yè)，換一個(gè)玻璃需要花上那么久時(shí)間，效率是否低了點(diǎn)？ 日前，河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門(mén)口的一塊大......
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李春祥：人類健康與飲食環(huán)境的守望者
[摘要] 李春祥一直從事烹飪教學(xué)和中國(guó)飲食文化研究工作，在國(guó)家和地方雜志、報(bào)刊等媒體上發(fā)表各種論文數(shù)十篇，出版了全國(guó)首套《中華飲食文化博物館叢書(shū)》（四卷），出版了技術(shù)專業(yè)著作六部。 美味的銀耳魚(yú)翅粥，香氣四溢的清......
