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株洲15%的餐飲店虧損連日來，食用油大品牌紛紛調(diào)價，呈現(xiàn)出全線漲價之勢。從肉、蛋、奶到米、面、油，與“吃”相關的東西都在漲價。餐飲行業(yè)倍感壓力，生意難做已成了眾多餐飲老板共同的感慨。微利甚至無利經(jīng)營下，餐飲行業(yè)如何向前 ？ 15%的餐飲......
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快 餐 店 的 別 樣 開 法
近日，美國《消費者報告》進行了一次快餐調(diào)查， In-N-Out 擊敗麥當勞、肯德基，當選為全美最受歡迎的快餐品牌。這家創(chuàng)立于 1948 年的快餐店生意紅火，甚至出現(xiàn)人們排隊爭搶、造成交通癱瘓的現(xiàn)象。如今， In-N-Out 年銷售收入......
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餐飲標準化生產(chǎn)究竟好不好
“海底撈”是近期頗受關注的一個話題。這個本土的火鍋品牌，先是在眾多網(wǎng)友自述的“消費經(jīng)歷”中被安上“人類已經(jīng)無法阻止”的高帽子；其后又因為新聞媒體的臥底報道，被批評“勾兌湯底和飲料”、“虛假宣傳”、“欺詐服務”......
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汪小菲稱死魚事件純屬造謠 俏江南“翹”了
[ 摘要 ] 昨天，俏江南連發(fā)兩個聲明，對 “ 死魚換活魚 ” 一說予以否認。而俏江南的總裁汪小菲也在微博上稱 “ 廢油回收和臭魚的言論，純屬造謠 ” 。不管事實如何，反正俏江南這次是 “ 翹 ” 了 。 不管事實如何，反正俏江......
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俏江南與鼎暉之爭：張?zhí)m被指“過河拆橋
[ 摘要 ] 近期，知名餐飲企業(yè)俏江南與知名投資機構鼎暉之爭引起了社會各界的關注。雙方均有不滿，矛盾浮出水面瞬間吸引無數(shù)眼球，而更多的人則旗幟鮮明地指責張?zhí)m“過河拆橋” 。 近期，知名餐飲企業(yè)俏江南與知名投資機構鼎暉......
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紐約衛(wèi)生局嚴查中餐館
華埠“砂鍋王”在虧蝕嚴重情況下又遭衛(wèi)生局扣分關門重修的噩運，決定洗手不干。 據(jù)美國《僑報》報道，“說有蟑螂屎，扣分；放飲品的冰柜因開關頻繁導致溫度低了一點，扣分；存放垃圾的地方有小蚊子跳舞，扣分；門口人行道上有......
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無錫老字號餐飲首次走出國門
再過 10 天，百年老字號“王興記”在日本的第一家直營店，將在日本海老名市正式對外營業(yè)。目前由無錫“王興記”直接派出的周師傅第二次到達日本，為開業(yè)做最后的籌備工作。這既是“王興記”主動邁出“國門”的第一步，也是無......
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胡 雪 巖 故 居 開 餐 館 并 不 違 規(guī)
從故宮的“會所門”到杭州南宋皇城遺址的“千萬豪宅門”，當前文物保護單位經(jīng)營性活動管理方面缺乏規(guī)范，在實際操作中往往無法可依。就此，國家文物局日前對各地國有文物保護單位和遺址類博物館開展經(jīng)營性活動的情況進行了調(diào)......
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沖 兌 飲 料 餐 館 得 明 示
明明號稱自制酸梅湯，怎么會有一股酸梅粉勾兌的味兒？明明是一份鮮榨橙汁，在口腔里晃一圈，還能喝得出澀澀的粉末？近期開始，顧客走進餐廳想點一份鮮榨果汁，可得留意餐廳大堂、收銀臺處的告示或是菜單。因為，飲品是否使用......
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中秋宴預定火爆食材漲幅異常
臨近中秋，各大酒店、餐館等“中秋宴”的預定相當火爆。然而令人意想不到的是，受原材料價格上漲及“關系戶”壟斷等因素影響，部分中小飯店竟相繼表示，目前消費者所下的菜單，很可能會“被爽約”。 “訂的菜不一定能吃到” ......
