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香港米其林廚師把餐廳建成了“貧民窟”很少有人會用“惡魔”來形容自己，但梁經(jīng)倫(Alvin Leung)敢這么做。染發(fā)、紋身、戴耳釘，從未接受過任何正規(guī)的學(xué)院派烹飪培訓(xùn)的Alvin，因為在香港經(jīng)營米其林三星餐廳Bo Inovation被人熟知。 40歲開啟主廚生涯之前，他曾是一個......
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無良“房東”，害死一批餐飲企業(yè)！近日，知名餐飲企業(yè)“70后飯吧”在上海壹豐廣場的門店所在樓層遭到強(qiáng)制停業(yè)，由于更換物業(yè)，新的物業(yè)方不顧之前合同條款，強(qiáng)制性停水停電，餐廳的工作人員也被擋在門外無法經(jīng)營。截至目前，壹豐廣場店70后飯吧已關(guān)門多日。???......
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中國最大的餐飲上市公司昨誕生11月1日晚，一場特別的敲鐘儀式在上海和紐約同時舉行——百勝中國控股有限公司（“百勝中國”）宣布已完成從Yum! Brands（紐約證券交易所股票代碼：YUM）的分拆。即日起，百勝中國將以獨(dú)立公司的身份在紐交所上市交易，股票代......
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百勝打造了本土化品牌“東方既白”，現(xiàn)在它卻一腳邁進(jìn)死亡線東方既白，百勝中國打造的本土化快餐品牌，從2005年問世，到3年時間才在上海開出13家門店，再到2016年全國僅剩15家（來自官網(wǎng)數(shù)據(jù)），這一成績，對于一個跨國餐飲大牌來說，無疑是不及格的。東方既白，這回是真的糊了…… 夢......
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餐飲老字號轉(zhuǎn)型“小而美” 順應(yīng)民意創(chuàng)新產(chǎn)品當(dāng)餐飲業(yè)重新回歸平民化的時候，一股新的旋風(fēng)正在整個餐飲行業(yè)內(nèi)刮起，一些老字號餐飲巨頭頻繁推出小號，以其更低廉的價格，更便捷和更親情化的服務(wù)，迅速聚攏人氣。盡管新品牌面市時間并不長，但這些帶有老字號基因的新品牌......
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為什么在其他行業(yè)很成功的人，在餐飲行業(yè)就不行？
在餐飲行業(yè)待久了你會發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象：在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)里面，餐飲做得比較成功的，往往不是那些衣著光鮮的“精英分子”，很多一年流水幾千萬的老板，走出去還是一個剛進(jìn)城的農(nóng)民工模樣，沒人相信他們會是大老板；而很多說......
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花家怡園花雷的兩次流淚：為差點(diǎn)消失的簋街和即將到來的愛人沒有花雷，不會有花家怡園這個品牌，可能也沒有如今的簋街。 我們本想稱他為“餐飲老炮兒”，做了快30年餐飲的他，不接受。 他說自己離老炮兒很遠(yuǎn)，因為老炮兒打架、不務(wù)正業(yè);但身上又有老炮兒的特征，熱情，講規(guī)矩，夠爺們兒......
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時印科技獲得浙江政府天使輪種子基金，研發(fā)3D食品打印技術(shù)，毛利豐厚位于浙江杭州的3D食品打印公司時印科技最近獲得200萬元天使輪種子基金，該公司此前主打3D食品定制，直接滿足一線城市新興的小眾市場需求。所謂3D食品打印，就是以食糜當(dāng)材料，堆疊設(shè)計為各種造型的食品。3D打印食品相對手工設(shè)......
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小白開店記：餐飲創(chuàng)業(yè)，究竟是單干還是加盟？如果說2015年是餐飲行業(yè)井噴年的話，今年就是洗牌年。 據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2016年上半年，中國餐飲收入低于去年同期的增幅，整體市場發(fā)展速度減慢并趨于平緩。 但餐飲行業(yè)本身是剛需、且具有門檻低、資金周轉(zhuǎn)快等特點(diǎn)，一直......
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團(tuán)購已死：合并一年后的美團(tuán)給餐飲人的啟示美團(tuán)點(diǎn)評合并已經(jīng)一年。一年來，“新美大”并未如愿成為本地生活服務(wù)市場的霸主，反而逐漸喪失市場主導(dǎo)權(quán)。 今年7月，王興內(nèi)部坦承“回顧之前我們的發(fā)展，基本還是‘上半場模式’，做‘營銷交易’這比較薄的一層”。在9月30日......
