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致廚師朋友：你的工資是老板給你發(fā)，還是自己給自己發(fā)？不少廚師朋友都有這樣的想法：當(dāng)廚師，每天勤勤懇懇，默默耕耘，跟一頭老黃牛無異，可每月領(lǐng)到手的就是一份死工資，這輩子怎么出頭啊! 在這里，我們對(duì)這種想法不予評(píng)論，但如果你肯花點(diǎn)時(shí)間看看下面這個(gè)故事，也許就能得到答......
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海底撈掌門張勇：海底撈不是學(xué)不會(huì)，而是不值得學(xué)！為什么?海底撈成功的秘訣到底是什么?這種成功能否復(fù)制?情感文化在海底撈管理中扮演何種角色?又存在哪些問題? 今天這一篇，是《哈佛商業(yè)評(píng)論》中文版于2015年12月對(duì)海底撈董事長張勇的采訪，他以自己特有的語言回答了上述問題......
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美國星巴克被起訴：所售咖啡量少于菜單所示
[摘要] 法國媒體《20分鐘報(bào)》3月20日?qǐng)?bào)道，2名美國加利福尼亞人日前以疏忽欺詐起訴美國星巴克咖啡連鎖店，原因是該咖啡店所售咖啡量不足。 法國媒體《20分鐘報(bào)》3月20日?qǐng)?bào)道，2名美國加利福尼亞人日前以疏忽欺詐起訴美國星巴......
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餓了么危機(jī)：高額融資 快速擴(kuò)張埋隱患
[摘要] 網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)餓了么成為今年央視“3?15”晚會(huì)上的第一個(gè)“上榜”企業(yè)。根據(jù)央視“3?15”晚會(huì)的曝光，餓了么存在引導(dǎo)商家虛構(gòu)地址、上傳虛假照片，甚至默認(rèn)“黑作坊”入駐的行為。 民以食為天。給消費(fèi)者帶來便利的網(wǎng)絡(luò)......
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全聚德烤鴨外賣這事兒到底靠不靠譜？借勢或順勢而為是做生意重要的原則之一，所以當(dāng)一個(gè)潮流來了所有人都希望不被錯(cuò)過。但當(dāng)全聚德開啟外賣模式時(shí)，我也在思考，是否一切跟風(fēng)的行為都是對(duì)的？ 不知道有多少人跟我一樣，第一次聽到全聚德的外賣品牌“小鴨哥”，首......
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資本到底青睞怎樣的餐飲品牌？中國餐飲企業(yè)受到資本市場火熱關(guān)注已成為不爭的事實(shí)，數(shù)據(jù)不再贅述了，只說一點(diǎn)：據(jù)統(tǒng)計(jì)，風(fēng)投注資餐飲行業(yè)的規(guī)模已達(dá)500億元以上。 小編去年曾寫過一篇有關(guān)餐飲眾籌的文章，我仍然清晰記得開篇的第一句話“2015年，如果你是......
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支付寶、微信、Apple Pay，哪個(gè)更適合餐飲業(yè)？2016年，蘋果支付在華上線引起空前關(guān)注。支付寶、微信、Apple Pay幾大國內(nèi)熱門支付方式，到底誰比誰更好用？ 邏輯思維在去年跨年時(shí)，對(duì)“IP”有過一個(gè)新的解讀。什么是IP？可以擺脫單平臺(tái)的束縛，對(duì)用戶產(chǎn)生吸引力的事物。 IP......
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第六屆國際餐飲品牌加盟說明會(huì)成都召開
[摘要] 近年來，全國各地樓市捉摸不定，股市一片哀嚎，金融借貸投資更是太不靠譜，眾多國內(nèi)的投資者面對(duì)這混亂的市場一籌莫展，舉步維艱。而餐飲業(yè)因其民生基礎(chǔ)和穩(wěn)定的現(xiàn)金流在這非常時(shí)期便成為投資者們關(guān)注的焦點(diǎn)。 近年來......
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顧客質(zhì)疑菜是死蝦，看牛逼的餐廳經(jīng)理怎么處理餐飲服務(wù)問題很多，面對(duì)顧客的不專業(yè)的指責(zé)我們應(yīng)該怎么做呢?是硬碰硬，還是巧妙化解?看看這個(gè)活蝦與死蝦的餐飲服務(wù)案例。 案列 活蝦還是死蝦? 晚上10：30，兩位客人來到飯店餐廳吃宵夜，客人翻著菜譜，挑選菜肴，他們互相商......
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拿別人的執(zhí)照竟也能上線 “餓了么”杭州下線200多家問題餐廳
[摘要] 央視3?15晚會(huì)，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“餓了么”被曝出多家餐館無證經(jīng)營、地點(diǎn)與實(shí)際不符、食品安全存隱患等突出問題。當(dāng)日晚間，“餓了么”官方回應(yīng)稱，已經(jīng)緊急成立調(diào)查組，下線涉事餐廳，并核查全國范圍內(nèi)餐廳資質(zhì)，包括杭州......
